[加工技术]风鸡是的加工方法_中国发展门户网S包養價格－国家发展门户

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 包養   中国发展门户网讯 农业部网站介包養绍了风鸡是的加工方法，具体操作如包養下：

风鸡包養網是怎样包養加工的？

风鸡是鸡的腌制品，其加工方如下：

（1） 选鸡：公鸡和包養網母鸡都行，宰杀前停食供水12~24包養小时，这样放放血净，肉质也好。包養網

包養網（2） 包養網宰杀处理：宰钉包養網后不退毛，在包養網嗉囊处开一个小口割包養網断食管等，包養網同包養时在包養汇殖包養網腔下包養割一个5厘米左右的值口，剜去肛门，用手伸进体腔包養網，轻轻拉出所内脏嗉囊。

（3） 腌制：除去包養内脏以后，按每0.5公斤包養網鸡用食盐30~35克，花椒3克混合均匀，涂擦包養網在腹包養腔及嗉囊，喉部，口腔，擦后把鸡背向下，腹向上放在案板包養上，把两腿自然姿势向腹部压包養網紧，鸡头别在包養網翅下，尾羽向上压到腹部，随后用两翅包住，包養用细绳纵横扎起包養，再用较粗的订绳把把包養鸡捆起来，背向下挂在屋檐下风干，保持通风，干燥，凉包養爽，不见日光，使鸡干燥，经阗个月后可以腌透，1个月以后可以食用，别有风味。